À la carte meny

För sällskap 1-8 personer och drop-in.
För större sällskap rekommenderar vi vår Middag i fyra kapitel eller vår Pizzabjudning.

Välkända råvaror tillagade på oväntat vis, eller vice versa. Ingredienserna på tallrikarna med blommor och guldkant är till stor del närproducerade och i möjligaste mån ekologiska. Rätter kan ändras från vecka till vecka.

Snacks

Banderillas - 30 kr

Saltrostade mandlar - 65 kr

Svenska lantchips & dipp - 65 kr

Nocellara oliver från Sicilien - 65 kr

Salami från Tollarp, rökt entrecote, Åkes ölkorv & cornichons - 95 kr

Skånsk Alpost, långlagrad Grottost & 30 månaders Rödbrokig  - 95 kr

Mellanrätter

Vitlöksbröd med sardeller - 110 kr

Havskräfta gratinerad i vedugnen, citronemulsion & surdegsbröd - 165 kr

Eldad morot, umamisås, getfärskost från Framtida bruk & krispig schalottenlök - 115 kr

Bolmengös, korianderfrön, morot, fermenterad chili, oxalis & rök - 145 kr

Gnocchi på pumpa från Backen, kantareller, rosensallat, bränd grädde, Alpost & örter - 175 kr

Gotländskt lamm, pumpa från Backen, bladkål & äpplesky - 195 kr

Sotad Fjällröding, saltbakad majrova, vitvinssås & krondill - 185 kr

Tre x ost, Solmarkaknäcke & marmelad - 165 kr

Vedugnspizzor

Nästan allt grönt kommer från våra egna ekologiska odlingar i Ekobacken 500 meter bort.

1. Tomatsås, mozzarella, parmesan, olivolja & basilika - 145 kr

2.Crème fraîche med persilja, lagrad ost, rökt skinka från Åkes i Tingsryd, purjolök från Backen & äpplepicklade senapsfrön - 185 kr

Byt ut rökt skinka mot Alspånsrökt tofu för en vegetarisk pizza

 3. Tomatsås, mozzarella, parmesan, salviasalsiccia från Åkes i Tingsryd, picklad pumpa från Backen & skogssvampsmajonnäs - 195 kr

 4. Crème fraîche med persilja, lagrad ost, rökt entrecôte från hugos, kål & purjolök från samma backe & picklade kantareller - 215 kr

Byt ut rökt entrecôte mot Alspånsrökt tofu för en vegetarisk pizza

5. Tomatsås, sardeller, konserverade tomater & confiterad mangold från Backen, fermenterad chili- & vitlöksolja & saltrostade mandlar - 185 kr

Byt ut sardeller mot oliver för en vegansk pizza

6. Tomatsås, mozzarella, parmesan, rökt skinka, olivolja & basilika - 175 kr

Sött

Kvällens tryffel - 45 kr

Chokladtårta med lättvispad grädde & bär - 75 kr

Bakat äpple, rosmarin, bryntsmörsglass & hasselnötter - 110 kr

Allt kött vi serverar är svenskt.

Allergi? Fråga din kypare!